Fusilli vongole e porcini
Ciao a tutti!
Ci sono dei giorni in cui
la voglia di qualcosa di buono è più forte degli altri,
vi capita mai?
Non che gli altri giorni vi trattiate male eh...!
Le vongole, per esempio...
mi piacciono molto e nella mia cucina si trovano spesso e volentieri,
ma oggi avevo voglia
di qualcosa che le rendesse più gustose...
allora ho deciso di andare qualche minuto in " apnea " nel mio congelatore
quando ad un tratto...
facendomi spazio tra la zucca e i piselli...
ho visto un porcino che faceva il disinvolto...
ci siamo guardati e...
idea..era lui il valore aggiunto che cercavo :-) !
Felice di aver trovato quello che fa al caso mio,
mi metto all'opera e sono ancora più felice...
e già, per me ci vuole poco :-) !
Gli ingredienti
500 gr di vongole
100 gr di Funghi porcini
Aglio
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
(produzione propria)
1 bicchiere di vino bianco
Fusilli di semola di grano duro
Sale
Procedimento
- In una padella abbastanza capiente e profonda
metto a soffriggere uno spicchietto d'aglio
in abbondante olio extravergine .
Aggiungo poi le vongole e sfumo con un pò di vino bianco
aggiungendo anche una manciatina di prezzemolo tritato finemente
- In una padellina più piccola metto a cuocere il porcino congelato
e sfumo ancora con un goccino di vino bianco e un pò di prezzemolo
- La terza mossa? Aggiungo i funghi alle vongole e
lascio cuocere insieme per qualche minuto per amalgamare bene i sapori
...non vi dico che profumo bestiale si propaga in casa mia...
L'acqua bolle...non mi resta che buttare la pasta!
Aspetto giusto 8/9 minuti e
poi la metto in padella a saltare un attimo insieme al condimento!
P.S. Io avevo in casa due seppioline che ho aggiunto al condimento,
(le ho fatte cuocere insieme al fungo)
ma senza va benissimo lo stesso,
il piatto è veramente gustoso e molto profumato!
...quello che desideravo!
Un abbraccio e a presto!
Anto!
