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venerdì 27 settembre 2013

Ravioli di Zucca

Ravioli di zucca

Buon pomeriggio...
voi siete di quelli che fate una bella pennichella pomeridiana?
Se si, vi invidio !
Io proprio non ci riesco,
per tanti motivi,
uno,  e forse quello più importante,
 è che questo è l'unico momento della giornata in cui
 il mio piccolo diavoletto della Tazmania
DORME 
e quindi come potrei bruciarmi questi meravigliosi momenti
in cui
 posso fare tutto quello che non riesco a fare di notte :-) !!!!?????
...a volte mi sforzo di svegliarmi prestissimo la mattina,
ma non è la stessa cosa,
a quell'ora amo godermi il mio caffè e la tranquillità della casa
e così arriva in un attimo l'ora del risveglio di tutti
ed io sono già a correre tra pannolini e camicie pulite!

Vabbè...tanto non mi piace molto dormire.............bugia grandissima!!!!!!

Veniamo al mio pranzetto di ieri!
In questi giorni mi hanno portato una bella zucca grande (forse anche troppo :-) ! )
e mi è venuta voglia di utilizzarla per preparare i ravioli che mi piacciono molto.

ideecreative@ymail.com

Gli Ingredienti

Per la pasta:

500 gr di farina
5 uova
10/12 gr di sale

Per la farcia :

Una bella zucca grande
Noce moscata
Una manciata di pinoli
Sale
Olio
Parmigiano



Procedimento

Per la pasta :

Ho disposto a fontana la farina setacciata con il sale
ed al centro ho messo le uova

ideecreative@ymail.com

ed ho lavorato la pasta fino a farla diventare liscia.

Per quanto riguarda la farcia , invece,
ho tagliato a cubetti la zucca e l'ho fatta cuocere a lungo
in una casseruola con un pò di cipolla di Tropea e olio extravergine d'oliva.
Ho aggiunto un goccio d'acqua a metà cottura ed ho lasciato stufare ancora.
Ho messo poi tutto nel frullatore ad immersione ,
ho aggiustato di sale,
ho aggiunto pinoli e noce moscata
ed ho frullato tutto insieme...
ovviamente assaggiate sempre!
Poi ho formato delle strisce larghe una decina di cm e lunghe quanto più possibile,
ho messo al centro un cucchiaino di farcia
ed ho ricoperto con un'altra striscia di uguale misura...


ideecreative@ymail.com


ideecreative@ymail.com

...ho coppato...


ideecreative@ymail.com

...e li ho cotti qualche minuto in acqua bollente salata.
Li ho saltati in padella con noci , formaggio e un pò di acqua di cottura...
...e li ho mangiati :-)...
erano buonissimi!

Provateli!

Un abbraccio
Anto!

P.S. Il mio "copparavioli" ha un diametro di 5 cm
              e con questa dose mi sono venuti circa 70 ravioli,
piccoli ma non troppo...
                 abbiamo mangiato in 4 ed i piatti erano abbondanti !

:-)

giovedì 19 settembre 2013

Deliziosa collaborazione!!

Deliziosa Collaborazione!!!!

Buongiorno!
Oggi è proprio una bella giornata,
non parlo del clima o di cose simili,
parlo di positività :-)  !
Vi capita (spero spesso!) di svegliarvi felici
pensando a tutte le  cose belle che potrete realizzare nella vostra vita?
Beh, stamattina è capitato a me :-) !
Ho tante idee che non vedo l'ora di realizzare
ma la cosa più bella è che ci credo tanto e
più passa il tempo, più vedo concreta la loro realizzazione!
...cmq sarete i primi a saperlo... :-) !
Intanto è arrivata una deliziosa collaborazione,
prodotti che utilizzo da tempo e che veramente mi piacciono moltissimo...
d'altronde questo marchio non ha bisogno di presentazioni...
lo conosciamo tutti e tutti sappiamo quanto siano gustosi
questi biscotti,giusto?

ideecreative@ymail.com


ideecreative@ymail.com

 
A prestissimo allora
e GRAZIE MILLE   McVities !

Buona giornata a tutti....
che sia sempre più positiva di quella che è passata!

Baci!
Anto

venerdì 13 settembre 2013

Panettone gastronomico


Panettone G...astronomico !!!!

ideecreative@ymail.com

Buon pomeriggio a tutti e scusate la mia assenza in questi giorni,
ma gli impegni mi hanno divorata...
ed io, per non essere da meno,
ho deciso di divorare un bel panettone gastronomico...
ovviamente non l'ho fatto da sola :-) ,
fortunatamente ho sempre chi gradisce i miei piatti,
dolci o salati che siano :-) !!!!!

E' molto buono e soprattutto comodo per un buffet....
per quanto riguarda la farcitura è molto versatile...
potete "imbottirlo"
con quello che più vi piace!
Vi propongo la mia versione...


ideecreative@ymail.com

Gli Ingredienti

600 gr di farina
2 tuorli e 1 uovo intero
100 gr di burro
200 gr di latte
30 gr di zucchero
15 gr di sale
12 gr di lievito di birra disidratato
60 gr di acqua


Il Procedimento
Ho impastato la farina con tutti gli ingredienti
per una 15ina di minuti...almeno e,
se avete la planetaria o qualcosa di simile è meglio, vi assicuro,
io l'ho fatto a mano e i miei polsi alla fine , non erano proprio felici!
rponete l'impasto in un recipiente o in una forma di carta e
 lasciate lievitare per circa1 ora e mezza
ovviamente coprite con un canovaccio ma questo lo sapete già :-)


ideecreative@ymail.com

Trascorso il tempo avrete questo risultato...


ideecreative@ymail.com

...il mio canovaccio,
come potete vedere,
era a quadrettini :-)...

Ho impastato ancora un pò ,
ho messo nella formina di cartone del panettone


ideecreative@ymail.com

ed ho fatto lievitare ancora per un'ora circa...


ideecreative@ymail.com

Ho messo in forno a 180° per circa 45 minuti
ed ho ottenuto questo...

  


ideecreative@ymail.com

ideecreative@ymail.com

ideecreative@ymail.com

Ah,un consiglio...
Data l'altezza del panettone,
per evitare che si bruci in cima,
coprite con un pò di carta alluminio ;-) !

Ho aspettato che si raffreddasse e poi l'ho avvolto nella pellicola trasparente.
L'ho tagliato e farcito il giorno successivo
e l'ho avvolto ancora in un canovaccio leggermente umido
e poi nella pellicola trasparente
in modo che gli strati si insaporiscano bene...
appena l'ho srotolato e messo nel piatto ...
è andato a ruba...
non sono riuscita a fotografare...
la prossima volta faccio la foto prima di portarlo a tavola!
:-)

Un abbraccio grande a tutti e buon fine settimana!

Baci

Anto !



lunedì 2 settembre 2013

Premio "Blog Affidabile"


Premio "Blog Affidabile"


Buongiorno!
Oggi voglio far partire la mia giornata
con un Premio bellissimo
che da tempo desideravo!
Grazie mille Ileana
spero di meritarlo!

Amo tantissimo il mio blog,
perchè mi permette di condividere con tutti voi
la mia grande passione,
mi permette di confrontarmi con voi,
di scambiarci consigli
e tutto con molta semplicità e tanta tanta umiltà!
Mi piace aprire ogni giorno la porta di casa mia,
della mia cucina
perchè è  come se voi foste tutti a pranzo con me!

Come si distingue un Blog Affidabile? Per alcuni semplici ma importanti regole:
1) E' aggiornato regolarmente
2) Mostra la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive
3) Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori
4) Offre contenuti ed informazioni utili e originali
5) Non è infarcito di troppa pubblicità

"Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile"  disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile . Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio come gli artigiani, le aziende e i professionisti iscritti su http://www.gliaffidabili.it/".
Ci sono tanti blog che seguo che meritano questo premio...
Ne devo scegliere 5 , eccoli:


Un abbraccio come sempre e alla prossima!
Baci!
Anto...