Plumcake pere, gorgonzola e noci

Plumcake  pere , gorgonzola e noci

Ciao!

Ah!!!!!!!!Eccomi qui a parlare un po' con voi...
qui dormono ancora tutti (sono le 6, 30 del mattino)
ed a me, ormai lo sapete, piace tantissimo godere di questi momenti,
sono così rari! :-)
Mi piace proprio l'aria "frizzantina "di quest' ora,
ha un profumo particolare, diverso da tutte la altre ore del giorno...
( per ovvi motivi...
è che volevo fare un po' la poetica :-)!
....provate a passare sotto casa mia alle 8, 30 o alle 13, 30,
lo scenario è decisamente diverso...
con 2 scuole dell'infanzia ed una scuola elementare
 nel giro di 10 metri...
clacson impazziti,
signore che parcheggiano in 3 fila
  che dopo aver accompagnato i figli
vorrebbero godersi 10 minuti di colazione al bar
i quali ,però ,
non sono sincronizzati con i 10 min della mamma
della macchina incastrata in prima fila !
Ed allora , vi lascio immaginare!
Il lato positivo di tutto questo? !
Beh...innanzitutto è che tutto il caos dura pochi minuti,
ma la cosa sensazionale è che mio figlio va a scuola sotto casa!!!!!!!
:-)
Vabbe'...ieri sera non avevo idee per cena
quando ho visto che nel frigo faceva capolino un po' di gorgonzola...
in dispensa avevo dei ghgherigli di noci...
presto fatto, un abbinamento che mi piace molto.

Ho usato:
130 gr. di farina
80 gr.di gherigli di noci
50 ml.di yogurt
40 gr.di parmigiano grattugiato
100 gr. di gorgonzola
2 pere piccole
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito per torte salate
50 ml di olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Come li ho preparati :

Molto semplicemente

 ho sbattuto le uova

ed ho unito la farina setacciata con il lievito, 

parmigiano,  le noci, il gorgonzola,

una pera che avevo precedentemente tagliato a dadini,

l'olio, lo yogurt ed infine ho salato e pepato.

Ho lavorato l'impasto per farlo amalgamare bene

ed ho versato tutto nello stampo 

(usate uno stampo piccolo perché la dose è per circa 6 porzioni)

rivestito di carta forno ....

Ho decorato con qualche gheriglio di noce

( a questo punto se avete la seconda pera tagliatela a fettine 

ed usatela come decorazione...)

ed ho infornato a 180º per 40 min.circa,

valutate voi la cottura in base al forno.

Provate a farlo e

mangiatelo tiepido...

a me è piaciuto tanto!

Un abbraccio e a presto! 

Anto 

;-) !

Tutorial biscotti decorati "Cupcake arcobaleno"

Tutorial  biscotti decorati

"Cupcake arcobaleno"

Ciao!

E' sempre bello quando posso sedermi davanti al mio portatile

e condividere con voi i miei pensieri e le mie ricette!

E' un po' difficile da esprimere con i termini giusti...

non è semplicemente scrivere qualcosa

 per qualcuno interessato o meno all'argomento ,

è molto di più...

è come se voi scriveste un messaggio 

e lo inseriste in una bottiglia

che lasciaste poi navigare , senza meta, in mare !

E' bellissimo!
Chi starà leggendo in questo momento,
e da dove?

Ieri guardavo i Paesi che mi seguono...

al primo posto ,con mio grande stupore,

ho trovato l'Ucraina, e poi di seguito la Federazione Russa , Regno Unito

e tantissimi altri paesi meravigliosi!

Vi soffermate mai a pensarci?!

Allora oggi voglio mandare un abbraccio  a tutti quelli che mi seguono

e dedicare loro il mio arcobaleno...

con un augurio di pace e serenità!
:-)

...questi sono i miei biscottini "cupcake arcobaleno"

che ho messo sullo sweet table della festa a tema

insieme alle altre cose che vi farò vedere nei prossimi giorni...

Ho preparato la Pasta Frolla ,
l'ho stesa dell'altezza di circa 3 mm ed ho tagliato i biscotti.

poi ho decorato
con pasta di zucchero e ghiaccia reale di vari colori.
Per essere più precisi ho decorato prima la parte inferiore del cupcake,
il pirottino per intenderci :-)
con una ghiaccia abbastanza densa e di color beige,
delineando prima i contorni e poi l'interno

...poi ho ricoperto la parte superiore di pasta di zucchero bianca

ed infine decorato con ghiaccia reale colorata

l'arcobaleno ...

Vi abbraccio tutti
e vi ringrazio infinitamente per essere stati qui!

Notte!
Anto!

:-)



uova di cioccolato...home made personalizzato

Uova di cioccolato...

Home Made

personalizzato!

Buongiorno!

Quanto mi piacerebbe 

essere nelle vostre cucine ...

scoprire i vari piatti della tradizione 

delle tante regioni della nostra bella Italia...

...vabbe'...

facciamo che passo a sbirciare nelle vostre cucine virtuali...

forse e' un po' più semplice! :-)

Intanto,

se vi fa piacere,

accomodatevi nella mia....

beh,troverete un po' di cioccolato qua e la',

ma è Pasqua e poi ,

mette di buonumore!

Tra le tantissime cose 

che ho deciso di sperimentare in questo periodo,

la prima è proprio 

l'uovo di cioccolato!

Vi racconto come l'ho fatto...

Occorrente

Cioccolato (ovviamente :-) )
Stampo per uova

Per le dimensioni delle mie uova

ho usato 500 gr. di cioccolato
(lo stampo misura 21 cm.circa per 15 )

Ho sciolto il cioccolato
(nel forno a microonde).
L'ho lavorato un po' con una spatolina
per far abbassare la temperatura,
quelli bravi a questo punto temperano il cioccolato
ma è un'operazione che richiede per prima cosa un termometro,
un bel piano di marmo
e , cosa più importante,
tanta dimestichezza con il cioccolato!
E' un'operazione che lo rende più lucido e croccante!
Io ho semplificato un po' l'operazione
ma sono stata molto felice del risultato che ho ottenuto!

Dopo averlo sciolto l'ho versato nello stampo

L'ho ruotato per far aderire il cioccolato 

alle pareti dello stampo fino al bordo.

L'ho capovolto su una teglia ricoperta di carta forno...

...ho messo degli spessori in modo che il cioccolato 

in eccesso potesse colare sulla carta forno 

ed ho messo in frigo.

Dopo una mezz'ora vedrete che il cioccolato 

comincera' a staccarsi dallo stampo...

quasi totalmente...

si presenterà così...

...e infine così :-) !

Sembra vero non vi pare ?

:-)

Adesso il momento più divertente...

decoratelo e personalizzatelo

come più vi piace!

Io ne ho preparati 2( per adesso)

per i miei nipoti...

Eccoli!

Un abbraccio a tutti e

passate una buona Pasqua!

Anto!

:-) 

Ah,per unire le due metà ?

Io ho semplicemente messo un po'di cioccolato fuso

sui bordi con un conetto di carta.

Pochi secondi e il gioco è fatto!

Alcuni scaldano una teglia e poi poggiano la metà dell'uovo 

per livellarlo e sciogliere i bordi ma l'ho trovato 

più macchinoso come metodo.

Provate anche voi e fatemi sapere!

P.S. Per evitare di scaldare il cioccolato e lasciare impronte

usate i guanti di lattice! :-) !

Baciii!

Torta "Abbraccio di cioccolato"

Torta " Abbraccio di Cioccolato "

Ciao!!!

Gli abbracci...mmm

donateli e fateveli donare :-)

sono bellissimi!

Oggi vi propongo il mio abbraccio commestibile...

mi porto avanti con le dolcezze !

:-)

Per assemblare questa torta abbiamo bisogno di :

Pan di Spagna 
(alla vaniglia e uno piccolo,diametro 24,al cioccolato) 

Ganache al cioccolato

Panna con scagliette di cioccolato

Crema al burro al caffè

Cioccolato fondente

Bagna al Rum

E' molto buona
(se vi piace il cioccolato)
e di sicuro effetto ;-) !

Per ottenere una torta di queste dimensioni ( 24 cm x 12 cm),

ho usato una teglia rettangolare ( 34cm x 24 cm )

ed un impasto di 12 uova,

che ho cotto in 3 volte

e che ho diviso in due...

Ho bagnato il Pan di Spagna ,

 ho ricoperto di Ganache al cioccolato fondente

ed infine l'ho arrotolato...

con molta cura per evitare di rovinarlo.

 

A questo punto

l'ho glassata con la crema al burro

aromatizzata al caffè...

...ho messo sulla parte superiore

qualche goccia di cioccolato fondente

ed ho coperto con

il disco di Pan di Spagna al cioccolato

(diametro 24 cm. )

...a questo punto viene la parte più divertente... :-)

della quale non ho le foto

perchè mi sono immersa nella cioccolata e mi è sfuggito di fotografare...

lo farò la prossima volta,

ma in realtà il passaggio è più difficile a spiegarsi che non a farsi.

Ho preso una striscia di carta forno di circa 14/15 cm. di altezza

e lunga poco più della circonferenza della torta,

 vi ho spalmato la cioccolata (circa 300 gr.)

 che avevo sciolto in precedenza

ed ho praticamente "avvolto "la torta

facendo aderire bene tutto...

...ho aspettato qualche minuto,

una decina per essere precisi,

e poi,molto delicatamente, ho rimosso la carta forno,

poco alla volta, e come per magia...il cioccolato si è indurito

ed ha creato croccante "corazza" intorno al Pan di Spagna :-)!

Ho rifinito un pò il bordo in alto della cioccolata...

...ho decorato con qualche ciuffetto di panna

e meteoriti :-) di cioccolato !

...più abbraccio dolce di così :-) !

Provate appena avete un pò di tempo,

non ve ne pentirete!

A presto :-)

Anto!

Tutorial cestino di Formaggio

Tutorial cestino di Formaggio

Ciao a tutti,

anzi,

come direbbe il mitico Gigi Marzullo,

"buonanotte cari amici"...

Scusate la mia assenza di questi giorni,

 ma ribadisco a costo di essere ripetitiva,

 il mio tempo è veramente troppo poco

ed io soffro molto l'astinenza dal mio blog!

Sono stata fuori qualche giorno e sono appena tornata,

il tempo di sistemare tutto ed

eccomi qui

a pubblicare degli scatti di un tutorial che avevo preparato da qualche settimana!

Non ero sicura che potesse interessarvi l'argomento,

ma poi ho ricevuto una mail nella quale  mi si chiedeva appunto

come si facessero i cestini di formaggio nei quali avevo servito

 il mio  risotto alle fragole  ed io , 

 felice di questa richiesta, lo pubblico ora!

Grazie mille per l'interesse!

E' molto facile realizzare questi cestini,veramente,

 sono molto buoni da mangiare e

 soprattutto

di grande effetto...

spero che questo post risulti utile a chi me lo ha chiesto!

Un abbraccio grandissimo a tutti e

a prestissimo,

promesso!

Cosa occorre

Per ogni cestino 100 gr circa di formaggio grattugiato...

Una padella media antiaderente

Carta da forno

2 piatti fondi

Come si procede

Ho messo circa 100 gr di formaggio grattugiato

in una padella antiaderente già molto calda

ed ho fatto andare giusto qualche minuto a fuoco alto

Poi ho messo su di un piatto fondo capovolto,

della carta forno,

 in modo che il formaggio si stacchi tranquillamente,

ho aspettato qualche secondo

ed ho trasferito

il formaggio fuso sul piatto

Ho aspettato ancora qualche secondo,

 non troppi altrimenti si spezza se il formaggio diventa troppo freddo,

ed ho coperto ancora con carta foorno e con un altro piatto fondo

Ho schiacciato leggermente per dare la forma più decisa,

aspettato qualche minuto

e ...a questo punto non vedrete l'ora di scoprire il risultato!!!!

Eccolo!

Potete utilizzarli per servire tante cose,

dall'antipasto al primo,

sono molto versatili e si possono preparare in anticipo!

Un abbraccio grande a tutti!

Anto!