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mercoledì 28 marzo 2012

Cupcake "animaletti"


Eccoci ancora alle prese con altri dolcetti deliziosi,
 i    cupcake !!!



Quelli che posto oggi sono simpatici e sfiziosi, adatti soprattutto alle feste,
quelle belle chiassose piene di bimbi  golosi!!!!!   :-)


Anche per i cupcake ci sono varie ricette,
io ne ho provate tante e questa è quella che ho fatto ultimamente....
devo dire che sono venuti veramente deliziosi e morbidi!
....e molto simpatici!!

Gli ingredienti

180 gr. di burro
180 gr. di zucchero
3 uova
160 gr. farina
1/2 bustina lievito
succo  di 1 arancia
un pò di latte
(alcuni mettono anche una bustina di vanillina)


La lavorazione è molto semplice.

     -    Lavorare bene il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero.
     -    Aggiungere le uova, una alla volta
     -    Incorporare un pò alla volta  la farina , il succo d'arancia
          (a me piace di più in questo caso, ma si può utilizzare anche il limone)
     -    Ammorbidire il  composto con un pò di latte
     -    Infine aggiungere il lievito


Ovviamente la destinazione è sempre la stessa!!!
  IL FORNO!


                  160° per 20/25 min


Si possono decorare in tantissimi modi,  presto aggiungerò tutte le foto.
Per adesso vi posto gli animaletti!!!

:-)   :-)









.....non so perchè il maialino sia venuto al contrario.......
vabbè, accettatelo così com'è !!!! :-)










  

Le mie torte decorate

"Le mie torte decorate"


....in realtà è sempre stato il mio sogno,
e penso sia quello di tutti....poter fare quello che mi piace,
mi spiego meglio,
 poter vivere delle mie passioni....
quando ho capito che poteva essere possibile,
erano già passati un pò di anni della mia vita ( adesso ne ho 35!) ,
ma è proprio in questi anni che ho deciso che  fare quello che mi piace,
sarebbe stata la cosa più giusta !!!! :-)
Quando puoi dare sfogo alle tue passioni,
ti senti libero....anche se in fondo non lo sei del tutto!
.....quindi, il mio consiglio?
Battetevi perchè possiate sempre godere della vostra libertà!
Godete delle vostre passioni e rincorretele,
sempre,vi aiuteranno a vivere meglio!

Io mi accontento di poco... :-) ,sono felice se cucino, se disegno....
se creo qualcosa,
qualunque essa sia!

Vi mostro alcune delle mie torte
e piano piano le posterò tutte...ma ci vuole un pò di tempo!
Grazie :-)
                                                     
                                                           A.D.

 
Torta "Cancelleria"


Torta "Cancelleria" ( particolare 1 )



Torta "Cancelleria"  ( particolare 2 )



Torta "Prato fiorito"



Torta "Nocerina"


Torta "Papà"




Torta "Laurea"



Torta "Quadrifoglio"


Torta "Mimosa"


                                                Torta "Hello Kitty ballerina"



"Tortina blu"     


Torta Chanel




Torta di fragole e panna


Torta "Tavola imbandita "








Torta " ghiacciata" a due piani


Torta " Cofanetto portagioie "

ideecreative@ymail.com

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Torta Nemo

ideecreative@ymail.com


ideecreative@ymail.com

Torta Puffi





"Risotto limone e gamberetti"

    " Risotto limone e gamberetti "

Il  risotto....che buono!!!!!!
qualunque sia la sua versione!
Quella che vi propongo oggi e molto delicata ma allo stesso tempo decisamente buona.
La sua delicatezza lo rende un piatto molto versatile
ed i suoi ingredienti
 fanno si che il suo gusto sia apprezzabile
anche
da chi non gradisce molto il risotto bianco.    
ideecreative@ymail.com


 Gli Ingredienti

Cipolla rossa di Tropea
Olio extravergine di oliva
Burro
Vino bianco
Gamberetti
Riso Parboiled
Limone
Prezzemolo
Brodo vegetale



Per prima cosa far sbollentare i gamberetti in acqua salata 
e metteteli da parte...
io li ho ripassati un attimo in padella con un filo di olio extravergine di oliva



poi, tritate finemente una cipolla
e fatela soffriggere con un pò di olio per qualche minuto,
fino a quando la cipolla non sarà dorata
e comincerete a sentire quel suo profumino tipico




Aggiungete poi il riso...
 io ho scelto quello parboiled,
(è un riso dal chicco grande e compatto che assorbe delicatamente gli aromi e i sapori)
 e mescolate giusto un attimo
poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.

Continuate a mescolare...
questa è la prerogativa del risotto  :-(...
aggiungere poi il succo di un limone...
( abito in una zona dove ce ne sono di meravigliosi,
 vicino alla costiera amalfitana :-)!  )
mescolate continuamente aggiungendo, 
 quando necessario, un mestolino di brodo vegetale.

Non è necessario, ma io ho aggiunto a questo punto, un pò di zest di limone
per sottolineare il sapore.

Adesso è l'ora dei gamberetti...e,
qualche secondo prima della fine della cottura,
mantecate con una noce di burro.



ok...abbiamo finito...
siamo pronti adesso per sederci e gustarlo in buona compagnia
io, ho quella preziosa di mio marito,
e quella di un ottimo bicchiere di vino bianco campano...anche lui!
Buon appetito :-)





....potete servirlo anche in crosta di parmigiano,
a me piace tantissimo!


ideecreative@ymail.com



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martedì 27 marzo 2012

Pan di Spagna senza lievito

"Pan di Spagna  senza lievito"


Ditemi la verità....quante ,ma quante volte
vi è capitato di fare un PDS e non è venuto soffice come avreste voluto???

Beh, le prime volte è capitato anche a me...
in verità anche più  di una volta,
fino a quando non ho trovato la ricetta e i consigli giusti!
Innanzitutto per la buona riuscita del PDS
bisogna avere dei piccoli accorgimenti...
le uova non devono essere fredde,
tiratele fuori dal frigo un pò prima di cominciare la lavorazione,
e già, la lavorazione...è proprio questo il punto!

Le uova devono incamerare molta aria
per far si che il PDS risulti soffice...
è questo il segreto, nient'altro!



Per una teglia di circa 24 cm.

6 uova
180 gr. di zucchero
180 gr. di farina
1 bustina di vanillina

Un consiglio....io sostituisco 90 gr. di farina con 90 gr. di frumina




- Montare le uova a lungo
fino a  triplicare il volume....



- Incorporare piano piano,
poco alla volta,
la farina e la frumina




                                                   -  Infornare a 180° per circa 25 min.


Io vi consiglio sempre la famosa prova dello stuzzicadenti
per controllare meglio la cottura!

...e dopo 25 min...

 ....adesso potete farcirla come più vi piace!!!!

    Spero di essere stata utile......fatemi sapere!
A presto!!!




Muffin ai mirtilli

Muffin ai mirtilli


I muffin....buoni!!!
Quelli di una nota catena di caffetteria all'estero,
sono veramente imbattibili....
ma anche i miei non sono male... :-)
Si possono fare tantissime varianti,
la più gettonata è proprio quella con i mirtilli.

Vi posto una delle ricette che ho sperimentato essere buona....
la preferisco perchè non risulta molto dolce,
poi mi direte se è piaciuta anche a voi!

Per 6 porzioni

1 uovo
250 gr di farina
250 ml di latte
1/2 b ustina di lievito per dolci
100 gr di mirtilli
150 gr di zucchero
60 gr di burro
1 pizzico di sale

Sono facilissimi da fare e soprattutto veloci
perchè il composto non deve essere lavorato tanto...buona notizia!

Bisogna lavorare separatamente gli ingredienti liquidi da quelli solidi
e poi amalgamare il tutto lavorando per pochi minuti...io lo faccio a mano.

ah...un'altra cosa, prima di mettere i mirtilli nell'impasto,
"infarinateli" nello zucchero a velo o nella farina.

Ovviamente è scontato...DESTINAZIONE FORNO a 180° per 20/25 minuti....
/











"Tortino al cioccolato con cuore morbido"

"Tortino al cioccolato con cuore morbido"

Ciao a tutti!!!!
Chi è senza peccato scagli la prima pietra....giusto?E' così che si dice?

Beh, io allora non la posso proprio scagliare questa famosa pietra!!
Adoro la cioccolata, soprattutto quando è calda e morbidosa....
Ha tante proprietà, non è vero che fa male...certo,
come per tutto, non si deve esagerare...
ma mi mette così di buonumore :-).....
Giorni fa poi , mi è capitato di leggere una notizia che mi ha rallegrato tanto....
secondo un dietologo americano (mi pare si chiamasse Brett Holl),
il cioccolato sarebbe addirittura un inibitore della fame!!!!
....così ci sentiamo meno in colpa?Io un pò si....
Vabbè, alla dieta penserò domani!


Ecco il mio tortino al cioccolato....
la prima volta l'ho assaggiato tanti anni fa in un ristorante molto bello
di un paesino della provincia di Rimini....
e da allora, mi è rimasto nel cuore, come la Romagna.

Gli ingredienti

160 gr di burro morbido
100 gr di zucchero a velo
4 uova
100 gr farina
2 cucchiaini di cacao
1 pizzico di sale
cannella
150 gr di crema di nocciole
60/70 gr di cioccolato fondente
(6 porzioni)



Il Procedimento

Montiamo bene il burro con lo zucchero a velo
 e poi aggiungiamo le uova una alla volta.



Incorporiamo piano piano la farina setacciata con il cacao,
il sale e la cannella.

ideecreative@ymail.com



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Infine aggiungiamo la crema di nocciole e il cioccolato fuso



ed amalgamiamo bene  il tutto!
Mettiamo il composto negli stampini e
lasciamolo in freezer per almeno 3 ore.


ideecreative@ymail.com

Infornarli poi a 220 gradi per soli 10 min,
ovviamente date sempre una controllatina.

P.S. Se usate gli stampini di alluminio(come questi che ho usato io)
...lasciateli un paio di minuti in più.

Impiattateli con una spolveratina di zucchero a velo e....
buon divertimento!

ideecreative@ymail.com

Ciao!!!!
A presto!