"Broccoli ,tonno , pomodoro e uovo sodo "

"Broccoli, tonno, pomodoro e uovo sodo"

Ovviamente,

 per preparare un piatto del genere,

non bisogna essere dei cuochi provetti!!!! :-)

è  solo un' idea carina

per presentare un' insalata fresca.

Gli ingredienti sono molto estivi....

tonno, pomodoro,uova sode...

(io ho messo i broccoli del mio giardino,

erano di stagione quando li ho fatti,

ma voi  potete sostituirli con la lattuga)!

Un'insalata sfiziosa vero?

"I miei cioccolatini"

"I miei cioccolatini"

Sapete perchè adoro così tanto la cucina e la pasticceria?

Non so quanto vi possa interessare :-),

ma io ve lo dico lo stesso :-)!

Sono così geniali  le trasformazioni che

subiscono

anche  pochi ingredienti, combinati nel modo giusto!

I vari sapori che  possono "nascere" ...

che si possono combinare...

un pò come la musica

( una mia grandissima passione )!

Quante melodie si possono creare con sole sette note!!!!?

Innumerevoli....

certo, le note, come gli ingredienti di una ricetta ,

non sempre danno la certezza di un risultato ottimale...

(in genere soggettivo)

ed è proprio qui che si parla di gusto...

Per quanto riguarda il mio....

beh il cioccolato lo incontra in pieno!!

....oggi vi posto alcuni dei miei cioccolatini,di vari gusti....

"Biscottini simpatici"

"Biscottini simpatici"

...con i biscottini ci si può proprio divertire...

se ne possono fare di diversi tipi ,di svariate forme...

e soprattutto possono essere personalizzati per ogni occasione!!!

E si

qui possiamo proprio dare libero sfogo alla fantasia!





"Pennette funghi e pesto"

"Pennette funghi e pesto"

Il pesto!!!!

A me piace tantissimo...

Il sapore deciso del formaggio, il profumo del basilico e dell'olio...

buonissimo!

In realtà è anche un condimento molto versatile

è buono da solo

ma lo è altrettanto insieme , per esempio, ai gamberi,

o ,come nel mio caso, ai funghi!

Se non avete mai provato l' abbinamento...

fatelo, a me è piaciuto molto!

Pronti?!

Ingredienti

Pesto (di basilico)

Pinoli

Funghi misti  (circa 50 gr)

Sale

Pennette  (rigate)

Aglio

Procedimento

Per quanto riguarda le quantità,

sono assolutamente soggettive.

A me ,in genere, piace "sentire" il condimento

e quindi per 4 persone uso un barattolino di circa 200 gr. di pesto....

Per prima cosa metto in ammollo i funghi

in acqua  tiepida almeno per una mezz'oretta

poi asciugateli con un panno

e fateli soffriggere con uno spicchio d'aglio

Aggiungete poi il pesto

e fate cuocere un paio di minuti insieme insieme

Scolate la pasta come al solito

un minutino prima

ed ultimate la cottura in padella per amalgamare

bene tutti i sapori

ecco fatto...semplice e gustosissima!

                                                                                  

"Spaghetti al pomodoro"

"Spaghetti al pomodoro"

Per quante di noi è sempre l'ultima salvezza!!???

Ebbene si, ci salva sempre in calcio d'angolo...un pranzetto improvviso?

Niente paura!

Uno spaghettino ed è fatta!

In genere quello proprio veloce veloce è il famoso "aglio olio e peperoncino",

ma anche questo al pomodoro che vi posto oggi non è molto lungo...

vi svelo un segreto...

io il pomodoro, anche semplice, lo faccio cuocere un bel pò...è più buono!!

Ingredienti

(porzioni 4 persone)

1/4 cipolla rossa

Olio extravergine d'oliva

Passata di pomodoro

( la quantità dipende dal gusto)

Sale q.b.

Spaghetti (500 gr.)

Procedimento

Mettere a soffriggere per qualche minuto la cipolla

tagliata a piccoli pezzettini

 in una padella con l'olio extravergine.

Aggiungete poi la passata di pomodoro e

fate cuocere a fuoco lento  per un'oretta.

Non fatela asciugare troppo e

se dovesse servire

aggiungete giusto un pò d'acqua calda

che permette al sugo di cuocersi con più calma

Aquesto punto

scolate gli spaghetti un minutino prima e

completate la cottura in padella insieme al pomodoro.

Fate amalgamare bene la pasta al condimento e

mantecate con una spolverata di parmigiano

( non fate durare troppo questa operazione altrimenti rischiate di scuocere la pasta!)

Impiattate e....

buon appetito!

Frittura di calamari e gamberetti

Frittura di calamari e gamberetti

Vi è mai capitato di passare davanti a qualche ristorante,

magari in riva al mare, 

e sentire un super profumino invitante di frittura di pesce?

Oggi mi è venuta voglia di prepararne una a casa!

Se ne avete voglia, fatelo anche voi!

Pulite i calamari e tagliateli ad anellini (orizzontalmente)

Mettete in una ciotola solo un pò di farina e

passateci i gamberi ed i calamari tagliati a rondelle.

Preparate una padella con abbondante olio 

e quando arriva a temperatura ,deve essere bollente, immergete il pesce.

Aspettate qualche minuto fino a che il pesce  risulti dorato

Appoggiate poi la frittura su di un foglio di carta assorbente

per eliminare l'olio in eccesso e servite!

                                              

Spaghetti vongole, calamari e gamberi

Spaghetti vongole, calamari e gamberi

Ciao a tutti!!!

Oggi vorrei condividere con voi un piatto semplice ma molto molto buono ,a mio avviso!

Un bel piatto di spaghetti con vongole, calamari e gamberi !

Per prima cosa dobbiamo avere :

( dosi per 4 persone...abbondanti )

Calamari    (4 pezzi )

Gamgeri     ( 12 pezzi )

Vongole      ( 1 kilo e 1/2 )

Spaghettti    ( 1/2 kilo )

Prezzemolo

Pomodorini 

Aglio 

Olio Extravergine di oliva

Vino bianco

Per prima cosa far soffriggere in una padella 

l'olio con uno spicchio d'aglio e qualche pomodorino.

Aggiungere poi le vongole ( coprire la padella in modo che le vongole si schiudano )

Sfumare con un pò di vino bianco

Sminuzzare il prezzemolo e tagliare orizzontalmente i calamari e i pomodorini

                                               


                                                                            

In una padella con un filo d'olio, far scottare i calamari insieme a qualche pomodorino

Mettere i calamari insieme alle vongole ed aggiungere anche i gamberi.

Lasciarli cuocere insieme per qualche minuto in modo che i gamberi si scottino

 e i  sapori si amalgamino bene.

Aggiungere il prezzemolo tritato precedentemente

A questo punto possiamo aggiungere gli spaghetti che avremo cotto in abbondante acqua salata

contemporaneamente a queste operazioni.

( Attenzione , valutate bene i tempi per non far scuocere la pasta e 

scolatela giusto un minuto prima del tempo di cottura

perchè poi la faremo mantecare  nella padella insieme al condimento )

Impiattate e.....buon appetito!