Panzerottini dolci alla ricotta

Panzerottini dolci alla ricotta

Ciao!!!!

Stamattina...

reduce da un bel virus intestinale

di quelli che non perdonano nessuno

in famiglia,

di quelli che arrivano a flotte ,

che ti fanno stare digiuna per una settimana

e ti svuotano di tutto quello che hai mangiato nella tua vita  :-) ,

(e questa non sarebbe nemmeno una cosa negativa),

...mi sono sentita molto meglio

ed ovviamente ho subito pensato

al dolce che avrei potuto preparare

 per il pranzetto della domenica;

nel frigo c'era della ricotta 

ed io ho deciso di utilizzarla

 per questi panzerottini dolci.

Ingredienti

Per la pasta

400 gr. di farina 00

2 uova
50 gr. di strutto
scorza grattugiata di un llimone
60 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
1 tazzina di Marsala

Per il ripieno

250 gr. di ricotta
50 gr. di zucchero
gocce di cioccolato

Procedimento

In una ciotola comoda ho messo
la farina , la vanillina ,
un pizzico di sale
e la  scorza grattugiata di un limone.
A questo punto ho messo al centro della farina
i restanti ingredienti,
le uova, lo strutto e lo zucchero
ed ho dato una prima mescolata.

Ho aggiunto il liquore

 ed ho continuato ad impastare...

...fino a quando il composto

è diventato morbido ed omogeneo. 

A questo punto stendiamo la pasta di uno spessore non troppo sottile

 tagliamo della forma che più ci piace

(io ho utilizzato un coppapasta di diametro 10 cm ),

e mettiamo al centro il ripieno

 sigillando bene per evitare ovviamente che fuoriesca.

Ok,fatto....

adesso l'unica cosa da fare, prima di poterli mangiare :-)

 è friggerli in olio caldo ma non troppo

in modo da far cuocere bene la pasta

e passarli nello zucchero semolato unito ad un pizzico di cannella.

Vi sono piaciuti?

Ah, con questa dose e con il coppapasta di 10 cm

mi sono venuti 24 panzerottini!

Per quanto riguarda il ripieno

bisogna solamente amalgamare bene gli ingredienti.

Sono dolcetti carini ottimi nel periodo di Carnevale

e direi anche per un post virus :-) !

Provateli e fatemi sapere!

Un abbraccio

e

BUON INIZIO SETTIMANA A TUTTI !!!!

Anto :-)