Destinazione forno: Cupcake Integrali al miele

lunedì 14 gennaio 2013

Cupcake Integrali al miele

Cupcake integrali al miele

Ciao a tutti!

Ed ecco che è arrivato anche il mio primo post di questo tanto atteso 2013...

(tanto atteso perchè non vedevamo l'ora che finisse questa schifezza di 2012...)

e poi sono positiva...

questo è il mio motto per il nuovo anno...

in realtà lo è sempre stato...mah,
in qualcosa forse avrò sbagliato,

forse mi dovevo concentrare di più :-) !

Cmq...veniamo a noi...

lo so che nei giorni passati

abbiamo avuto qualche panettone di troppo che si aggirava sulle nostre tavole,

ma non per questo dobbiamo smettere di fare colazione o di prendere un bel thè con un dolcetto, giusto?

Allora ho pensato ad un dolcetto un pò più leggero del solito...

Per la prima volta ho provato a fare i cupcake con farina integrale,miele e granella di nocciole...

Devo essere sincera,

il frosting bilancia molto il gusto...

senza sono veramente poco dolci, ma molto buoni,

diversi dal solito direi,

provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti!

Ingredienti

(circa 18/20 porzioni)

- 300 gr. di farina integrale

(io ho utilizzato il Molino Chiavazza )

- 100 gr. di farina

- 3 cucchiaini di lievito

- 150 gr di burro

- 150 gr. di miele

- 3 uova

- 100 gr. di ricotta vaccina

- scorza di un limone

- 100 gr. di granella di nocciole

- latte q.b.

Frosting

200 gr di formaggio cremoso

150 gr di panna

60 gr. di zucchero a velo

Procediamo...

- Per prima cosa ho setacciato le due farine insieme al lievito e le ho lasciate da parte

- Ho lavorato il burro con il miele per qualche minuto

ed ho aggiunto le uova una alla volta,piano piano

- A questo punto amalgamiamo anche la ricotta

- la scorza di un limone grattugiata finissima

- la granella di nocciola

- un pò di latte per amalgamare meglio l'impasto
ed ammorbidirlo un pò,non deve risultare liquido