Torta alla carota

Carrot cake 

Ciao a tutti!

Qui sono le 16:16...per adesso... :-)

...sembra quasi una minaccia...

in effetti è un momento di calma

ed io ne approfitto per postare la mia versione della simpatica torta di carote

che ho fatto ieri sera.

Avevo molte carote nel frigo e ovviamente non volevo che andassero a male,

allora mi è venuta in mente questa ricettina...

come per il risotto alle fragole che ho fatto ieri a pranzo,

qui c'era un pò di riluttanza per questo strano impasto alle carote...

svanita al primo boccone,

uomini di poca fede :-) ... !!!

Devo dire che questa ricetta è veramente buona,

in passato ne avevo provato un'altra versione,

ma non mi aveva soddisfatto del tutto,

l'impasto risultava un pò asciutto

diversamente da questo che è  veramente molto morbido ed umido.

Vi lascio la ricetta e vi dico passa passo come ho fatto...

Ingredienti

260 gr di farina

280 di zucchero

350 gr di carote

240 gr di olio di semi

qualche nocciola

4 uova

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

1 e 1/2 cucchiaini di lievito

1 e 1/2 cucchiaini di cannella

1 cucchiaino di bicarbonato

1/2 cucchiaino di sale

Procedimento

In una ciotola  ho setacciato la farina insieme alla cannella,

al bicarbonato, al lievito ed al sale

A parte ho montato prima un pò le uova

e poi piano piano ho aggiunto lo zucchero

ed ho continuato a lavorare per qualche minuto...

Ah, dimenticavo...

la ricetta originale prevede l'uso di 100 gr circa di noci...(io ho messo le nocciole )

ed a questo punto si devono tostare giusto qualche minuto e tenere da parte.

 Ho aggiunto poi a questo composto di uova e zucchero ,

l'olio  e la vaniglia ed ho continuato a mescolare bene

A questo punto aggiungo un pò alla volta

la miscela di farina che avevo preparato prima

ed infine le carote e le nocciole che ho tritato finemente insieme.

Come si fa in genere per questi composti umidi,

li ho suddivisi in 2 teglie ( 22 cm )

ed ho infornato a 180° per circa 30 minuti...

ovviamente controllate sempre

con il solito buon stuzzicadenti che a qualcosa di simpatico almeno serve!

Ho sovrapposto i 2 dischi, ho farcito con un pò di creme cheese

ed ho rifinito i bordi

Alla fine mi è venuto in mente che mi erano rimaste , dall'ultima torta ,

delle palline di pasta di zucchero,

ed ho fatto delle piccole carotine che ho usato per decorare...

 (appena riesco , posto il tutorial con gli scatti...anche se sono molto semplici da fare ).

Ed eccola,

ottima per la colazione o per una bella merenda !

Grazie mille per avermi letto :-)

e...alla prossima!....

P.S. ...giusto in tempo...la calma è finita per oggi... :-)

:-)  sento il richiamo di un piccolo orsetto che vuole fare merenda :-)  !

A presto!

Anto!