Pasta all'uovo

Tagliolini all'uovo

Ciao a tutti!

Che bello tornare a mettere le mani in pasta,

stavolta è proprio il caso di dirlo!

In questi giorni mi sono mancati troppo i miei fornelli...

e poi mi frullavano in testa tante di quelle cose buone da cucinare...

oggi finalmente sono riuscita a fare un pò di pasta,

li ho chiamati tagliolini ma...non è proprio esatto...

sono una misura intermedia tra le tagliatelle ed i tagliolini...

molto delicati comunque...

qui hanno gradito tutti..... :-)

P.S. Per quanto riguarda gli ingredienti per la pasta fresca,

le vere "sfogline" mettono 1 uovo ogni 100 grammi di farina,

io preferisco metttere meno uova, è una questione di gusto personale...

Ingredienti

400 gr di farina

( io ho usato la miscela per Pasta Fresca "il Molino Chiavazza")

2 uova

un pizzico di sale

Procedimento

- Disponiamo la farina a fontana e nella cavità ,
aggiungiamo le uova

ed il pizzico di sale

- Lavoriamo bene gli ingredienti in modo da avere un impasto liscio ed omogeneo

- Formiamo una palla di pasta che faremo riposare qualche minuto
- Stendiamo la sfoglia in modo sottile ed uniforme
- Infariniamo ed arrotoliamo la sfoglia su se stessa
- Tagliamo il rotolo a piccole listarelle
e la pasta è pronta per tuffarsi in una bella pentola piena di acqua salata

Per quanto riguarda il condimento...

date libero sfogo alla fantasia...

sono molto buoni anche in brodo...

sbrigatevi a farli però,

con il caldo il brodo non è proprio il massimo!

;-)

A presto!
Anto!