Risotto alle fragole

Risotto alle fragole e prosecco
in crosta di parmigiano



Buon pomeriggio e soprattutto
BUON 25 APRILE !

Oggi la maggior parte di noi è a casa a godersi una giornata in relax...
questo è quello che mi piacerebbe, ma la realtà,
diciamola tutta...è un'altra cosa!
Quando siamo a casa lavoriamo molto di più...
Perchè , mi chiedo ,
ci sono sempre questi cumuli di panni da stirare ...
ogni giorno ?!?!!! :-(
Succede solo da me che si moltiplicano a vista d'occhio?!
Il problema è che siamo felici,
 è arrivata la bella stagione , si asciuga tutto in breve tempo:-)...
i vestiti profumano di fiori d'arancio (ho il giardino pieno)
e laviamo...
o meglio, la lavatrice lava
infatti,prima o poi , la mia proclamerà uno sciopero,
me ne stò un pò approfittando  :-) ...

Vabbè, facciamo finta di essere rilassate... :-)
a tutto il resto penseremo domani...

Veniamo a noi...ieri mio marito mi ha portato un bellissimo cestino di fragole,
come potevo utilizzarle se non preparando un bel risotto?!
...in realtà questo era il suo intento... :-)
Vi dico come l'ho preparato...

Ingredienti
6 pugni di riso per risotti
250 gr di fragole
Uno scalogno
Una noce di burro
Olio evo
Prosecco
Sale
Brodo vegetale


Preparazione

Prima di tutto (cosa ovvia) ,
ho lavato bene e tagliato a pezzettini le fragole

Le ho messe in una ciotola e

le ho lasciate a macerare un'oretta con il prosecco (2 bicchieri circa )

Nel frattempo ho messo lo scalogno a rosolare nella padella

e subito dopo ho dato una leggera tostata al riso

ed ho sfumato con un goccio di prosecco

Ho fatto cuocere una decina di minuti

sempre aggiungendo il brodo all'occorrenza

e poi ho aggiunto le fragole tenendo da parte il prosecco

Ho fatto cuocere ancora,

sempre allungando con un pò di brodo

ed ho aggiunto il prosecco alla fragola ,continuando a mescolare,

purtroppo il risotto non si può abbandonare...

Ho assaggiato il riso per controllare la cottura

ed ho mantecato con Parmigiano Reggiano ed una noce di burro.

Volevo presentarlo diversamente e l'ho fatto in crosta di parmigiano...

veramente buonissimo,

il sapore delicato del risotto si sposa benissimo con quello più deciso del Parmigiano.

Non abbiate pregiudizi,

come me la prima volta che l'ho assaggiato,

questo risotto è veramente delizioso...anche afrodisiaco,

(devo averlo letto da qualche parte)

che non guasta mai!

Provatelo e fatemi sapere!

A presto...

Anto!