Torta " Scarpette ballerina "

Torta  "Scarpette ballerina "

La maggior parte delle piccole signorine ama la danza,

tranne me che anche da piccola,

 leggiadra proprio non ero! :-)

Questa invece è proprio la torta di un vera ballerina talentuosa!

Tantissimi cari auguri

 a Francesca che

oggi compie 7 anni!

Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii con tutto il cuore!

La base della torta

è un semplice Pan di Spagna alla vaniglia,

la ricetta la trovate qui .

Le decorazioni sono in pasta di zucchero.

Queste sono 2 foto della torta superiore...

Grazie per essere passati e alla prossima!

 

Collaborazione " Molino Chiavazza "

Collaborazione " il Molino Chiavazza"

Grazie mille a  "il  Molino Chiavazza" per

avermi inviato

i loro preziosissimi prodotti.

La loro storia

L'attività risale al 1955,
anno in cui i fratelli Andrea e Luigi Chiavazza, già proprietari di una panetteria,
prendono in affitto il vecchio molino a quattro palmenti alimentato dalle acque del canale Rio Freddo. La gestione del molino è affidata ai figli di Luigi, Bartolomeo (1924-2009) e Giuseppe (1936),
che sostituiscono i vecchi palmenti con rulli meccanici,
 trasformando il molino ad alta macinazione
con una capacità giornaliera di trasformazione di 120 quintali di grano.
In quello stesso anno Bartolomeo sposa Giuseppina Bauducco di Pancalieri che resterà sempre al suo fianco nella gestione del molino.

 Forte dell'esperienza maturata,
 l'azienda ha ampliato la gamma dei prodotti creando nel 2007 la linea di preparati per torte,
creme e budini "Dolce Mondo Antico" e nel 2010 la linea di preparati per pane "Forno di Casa Mia".  Oggi il Molino Chiavazza è una delle più significative aziende molitorie
e uno dei principali produttori nazionali di farine,
destinate al consumo finale e professionale, confezionate sia a marchio proprio
sia sotto l'insegna delle principali catene distributive.

E' bello conoscere un pò
 la storia che c'è
dietro gli ingredienti che arrivano sulla nostra tavola,
sapere che c'è tanta passione,
tanta dedizione e tanta fatica dietro un semplice ingrediente che,
a mia volta,viene usato
con tanta passione e tanta dedizione nella mia cucina.

Grazie ancora per la gentilezza.
A presto

Linguine olive , capperi e pinoli

Linguine  olive , capperi  e  pinoli

Partiamo da questa premessa,

o meglio,

da una confessione,

io ho problemi di dipendenza dalla pasta !!!!!

(in realtà qualcosa che proprio non mi piace non me la ricordo:-),

ma la pasta mi piace proprio tanto! ).

Innumerevoli sono i formati che

fortunatamente esistono in commercio,

oggi ho utilizzato le linguine

che per questo condimento mi sembravano appropriate.

Gli ingredienti per 4 persone sono :

 passata di pomodoro

(ho usato anche qualche pomodorino)

2 spicchi d'aglio

 olive nere

capperi

pinoli

prezzemolo

sale

 350 gr di linguine

(io ho la mia marca preferita,ma non posso fare pubblicità :-) )

P.S. Le quantità ovviamente sono approssimative,variano a seconda del gusto

Procedimento

Il procedimento di questo piatto è abbastanza veloce,

l'unica cosa è che bisogna ricordarsi di

 mettere i capperi in un pò d'acqua e

lasciarli lì per un paio d'ore,

altrimenti rischieremo che il tutto risulti troppo salato.

Mettiamo a soffriggere 2 spicchi d'aglio  e poi aggiungiamo

un pò di passata di pomodoro e qualche pomodorino.

Agguingiamo poi le olive e i capperi e

 lasciamo che i sapori si amalgamino.

Tostiamo appena un pò i pinoli in una padellina

e poi aggiungiamoli al sughetto

nel frattempo scoliamo la pasta e terminiamo la cottura in padella

insieme al condimento

Impiattiamo e ...mangiamo!

Buon appetito!





Premio Simplicity

Premio Simplicity

Prima di tutto vorrei ringraziare chi mi ha donato questo premio

ricetteecorse.blogspot.it

E ora le regole del premio:

1 - Rispondere a questa domanda:

"Che cos'è la semplicità?" (la domanda rimane invariata):

semplicità

[sem-pli-ci-tà] s.f. inv.

• 1 Elementarità, facilità
• 2 fig. Naturalezza, spontaneità, sobrietà
• 3 fig. Chiarezza, concisione nell'espressione scritta e orale
• 4 fig. Ingenuità, assenza di malizia

...troppo fredda questa definizione vero?
Dietro questa parola c'è tanto calore però...
Semplicità...penso che la sua massima espressione
siano gli occhi sorridenti di mio figlio.

La semplicità è la forma della vera grandezza.
( Francesco De Sanctis )

2 - Dedicare un'immagine a chi ha donato il premio  (immagine presa da Internet)

3 - Donare il premio
      Non so in effetti se c'è un numero esatto di blog al quale posso donare il premio,
      lo donerei a tutte le persone che passano dal mio blog e dedicano
      anche solo un minuto del loro tempo prezioso a guardare o
      a commentare le mie ricette...
      vabbè,per adesso lo dono a questi blog...


                                            barbara4stagioni
                                            merincucina
                                            nadiaincucina
                                            lacucinadellapallina


Sperando di fare cosa gradita!
Un abbraccio e ancora grazie a tutti!


      
    

" Riso venere vongole e gamberi "

"Riso Venere ai frutti di mare"

Non è una novità...

adoro i risotti e il riso nero mi piace tantissimo.

E' un riso integrale

ed il suo colore nero caratteristico è naturale.

Attualmente viene coltivato anche in Italia

ma ,ovviamente,

le sue origini sono assolutamente asiatiche.

Si dice che abbia proprietà afrodisiache,

infatti

è noto come il riso proibito dell'Imperatore,

poteva consumarlo solo lui!

....fortunatamente a noi non è proibito...

mangiatelo!  :-)

P.S...la foto non rende proprio molto :-),

però

 il sapore era veramente delizioso...

Ingredienti  (2 persone)

150 gr di riso nero

1 cipolla

1/2 bicchiere di vino bianco

500 ml circa di fumetto di pesce

una noce di burro

10 gamberi medi

400gr di vongole

1 pomodoro

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Cominciamo sempre con

un pò di cipolla in padella con un pò d'olio,

aggiungiamo il riso e facciamo tostare piano piano

aggiungendo il fumetto di pesce.

Vista così la padella,

sembra piena di formichine... :-)

ma vi assicuro che

 l'odore che sprigiona questo riso 

durante la cottura

è delizioso,

un aroma di pane appena cotto...

A questo punto

possiamo mettere il vino e far sfumare.

In una padella a parte

avremo messo l'olio,

un pomodoro tagliato a dadini,

i gamberi e le vongole.

Facciamo soffriggere giusto un attimo

 poi aggiungiamo tutto al riso

e facciamo amalgamare bene tutti i sapori.

Aggiustiamo di sale e di pepe e...

buon appetito!

ah...mangiatene tanto :-)

e non ditelo all'imperatore :-)) !

Torta "Caffè,cioccolato & ricotta"

Torta  Caffè  Cioccolato e Ricotta

Ero alla ricerca di una torta particolare,

 che avesse consistenze diverse...!

Nel corso delle mie tante ricerche , che durano ore :-) ,

ho trovato qualcosa che potesse fare al caso mio,

ma mancava qualche ingrediente (ovviamente per i miei gusti ),

allora ho apportato un pò di modifiche e la torta che è nata è stata questa...

Molto buona,ma soprattutto,

diversamente da quello che potrebbe sembrare,

molto poco dolce,

la base di cioccolato è fatta con cacao amaro

e bagnata con caffè senza zucchero e brandy.

Avrei voluto fotografare anche una fetta

 per farvi vedere lo spessore della crema

ma in realtà

non ne è rimasta nemmeno una :-)...per fortuna!

Alla prossima!

Baci!

Crocchette di patate passo passo

Crocchette di patate

Buongiorno a tutti!

Dopo tanto dolce,

mi è venuta voglia di postare qualcosa di salato!

In realtà,

penso proprio si sia capito :-) ,

mi piace tantissimo preparare e decorare i dolci,

ma mi piace anche cucinare e,

 soprattutto MANGIARE

cibi salati, rustici!

Tanto per intenderci,

tra un muffin e una rosetta appena sfornata farcita con la mortadella...

non ci penso due volte...

mi butto sul panino!

Ieri sera mi è venuta voglia di mangiare una cosa

che da troppo tempo non passava dalla mia tavola,

 le crocchè di patate...

detto ...fatto!

Volevo condividerle con voi...

Per le quantità ,in  genere, vado ad occhio,

però adesso cerco di essere un pò più precisa...

1 kilo e 1/2 di patate

2 uova medie

una noce di burro

un ciuffo di prezzemolo

70/80 gr. di Parmigiano Reggiano

40/50 gr.di salame stagionato

sale ,pepe, olio evo

150 gr.di mozzarella

olio per friggere

acqua e farina

pan grattato

Allora....per cominciare ho lessato le patate



 con il comodissimo passaverdure,
che per me diventa sempre "passatutto",
...le ho schiacciate per bene
ed ho aggiunto una noce di burro
in modo che si sciogliesse tra le patate ancora molto calde



poi ho tritato il prezzemolo  insieme al Parmigiano...

...ho aggiunto 2 uova, sale, pepe ed olio q.b. ed ho amalgamato il tutto

a questo punto ho tritato anche un pò di salame

e l'ho aggiunto a tutto l'impasto.

Se volete inserire la mozzarella

(cosa che ovviamente io ho fatto)

tagliatela a listarelle ed

 inseritela nel mezzo dell'impasto,

in modo che non venga a contatto diretto con l'olio.

L'impasto è praticamente pronto quindi parliamo della cottura!

Prepariamo una pastella con farina ed acqua in una ciotolina,

(mi raccomando,

passaggio che non deve essere saltato assolutamente

 altrimenti avremo problemi nella cottura,

 le crocchè praticamente si sfalderanno,si disintegreranno)

mettiamo anche il pan grattato a portata di mano

e una bella padella piena di olio per friggere le nostre crocchettine.

Date all'impasto la forma che desiderate,

 inserite all'interno la mozzarella,

passate le crocchè, una alla volta, nella pastella

e poi nel pan grattato

e finalmente...immergete nell'olio bollente

che detta così sembra una cosa terribile...

ma andatelo a dire a chi le mangerà!

:-)

Buon appetito!