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martedì 25 settembre 2012

Crocchette di patate passo passo

Crocchette di patate


Buongiorno a tutti!
Dopo tanto dolce,
mi è venuta voglia di postare qualcosa di salato!
In realtà,
penso proprio si sia capito :-) ,
mi piace tantissimo preparare e decorare i dolci,
ma mi piace anche cucinare e,
 soprattutto MANGIARE
cibi salati, rustici!
Tanto per intenderci,
tra un muffin e una rosetta appena sfornata farcita con la mortadella...
non ci penso due volte...
mi butto sul panino!

Ieri sera mi è venuta voglia di mangiare una cosa
che da troppo tempo non passava dalla mia tavola,
 le crocchè di patate...
detto ...fatto!
Volevo condividerle con voi...

Per le quantità ,in  genere, vado ad occhio,
però adesso cerco di essere un pò più precisa...

1 kilo e 1/2 di patate
2 uova medie
una noce di burro
un ciuffo di prezzemolo
70/80 gr. di Parmigiano Reggiano
40/50 gr.di salame stagionato
sale ,pepe, olio evo
150 gr.di mozzarella
olio per friggere
acqua e farina
pan grattato


Allora....per cominciare ho lessato le patate


 con il comodissimo passaverdure,
che per me diventa sempre "passatutto",
...le ho schiacciate per bene
ed ho aggiunto una noce di burro
in modo che si sciogliesse tra le patate ancora molto calde



poi ho tritato il prezzemolo  insieme al Parmigiano...



...ho aggiunto 2 uova, sale, pepe ed olio q.b. ed ho amalgamato il tutto

a questo punto ho tritato anche un pò di salame
e l'ho aggiunto a tutto l'impasto.


Se volete inserire la mozzarella
(cosa che ovviamente io ho fatto)
tagliatela a listarelle ed
 inseritela nel mezzo dell'impasto,
in modo che non venga a contatto diretto con l'olio.


L'impasto è praticamente pronto quindi parliamo della cottura!

Prepariamo una pastella con farina ed acqua in una ciotolina,
(mi raccomando,
passaggio che non deve essere saltato assolutamente
 altrimenti avremo problemi nella cottura,
 le crocchè praticamente si sfalderanno,si disintegreranno)
mettiamo anche il pan grattato a portata di mano
e una bella padella piena di olio per friggere le nostre crocchettine.

Date all'impasto la forma che desiderate,
 inserite all'interno la mozzarella,
passate le crocchè, una alla volta, nella pastella
e poi nel pan grattato
e finalmente...immergete nell'olio bollente
che detta così sembra una cosa terribile...
ma andatelo a dire a chi le mangerà!
:-)


ideecreative@ymail.com

Buon appetito!






12 commenti:

  1. Grazie per questo passo passo, le crocchette sembrano facili ma non lo sono per niente. Le tue sono veramente buone. Ciao.

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    Risposte
    1. E' vero,non sono semplicissime da fare...ma sono troppo buone!
      Grazie per i tuoi passaggi e per le tue parole sempre molto gentili!
      Ti ringrazio tanto,sei sempre la benvenuta!
      Alla prossima!

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  2. Exquisita receta. Yo la tengo que probar. Buen fin de semana. Besos

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    1. Grazie mille...
      Tutto bene?
      Padssato il brutto tempo?é
      Spero proprio di si!
      Buon inizio settimana e grazie per il commento!

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  3. Io invece vivrei di solo dolce:-) ma non direi mai di no alle tue croccette, devono essere ottime! Un abbraccio

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    1. Grazie mille!
      Un abbraccio anche a te!

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  4. sfiziose queste crocchette, un abbraccio SILVIA

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    1. Grazie per il commento!
      Molto gentile!
      Alla prossima...

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  5. queste crocchette sono da svenimento pure di prima mattina ;)

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  6. ...quando si dice ..una bella colazione sostanziosa!!!!
    Grazie per essere passata!
    A presto!

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  7. Queste crocchette sono sfiziosissime, complimenti!

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