Panettone gastronomico

Panettone G...astronomico !!!!

Buon pomeriggio a tutti e scusate la mia assenza in questi giorni,

ma gli impegni mi hanno divorata...

ed io, per non essere da meno,

ho deciso di divorare un bel panettone gastronomico...

ovviamente non l'ho fatto da sola :-) ,

fortunatamente ho sempre chi gradisce i miei piatti,

dolci o salati che siano :-) !!!!!

E' molto buono e soprattutto comodo per un buffet....

per quanto riguarda la farcitura è molto versatile...

potete "imbottirlo"

con quello che più vi piace!

Vi propongo la mia versione...

Gli Ingredienti

600 gr di farina

2 tuorli e 1 uovo intero

100 gr di burro

200 gr di latte

30 gr di zucchero

15 gr di sale

12 gr di lievito di birra disidratato

60 gr di acqua

Il Procedimento

Ho impastato la farina con tutti gli ingredienti

per una 15ina di minuti...almeno e,

se avete la planetaria o qualcosa di simile è meglio, vi assicuro,

io l'ho fatto a mano e i miei polsi alla fine , non erano proprio felici!

rponete l'impasto in un recipiente o in una forma di carta e

 lasciate lievitare per circa1 ora e mezza

ovviamente coprite con un canovaccio ma questo lo sapete già :-)

Trascorso il tempo avrete questo risultato...

...il mio canovaccio,

come potete vedere,

era a quadrettini :-)...

Ho impastato ancora un pò ,

ho messo nella formina di cartone del panettone

ed ho fatto lievitare ancora per un'ora circa...

Ho messo in forno a 180° per circa 45 minuti

ed ho ottenuto questo...

  

Ah,un consiglio...

Data l'altezza del panettone,

per evitare che si bruci in cima,

coprite con un pò di carta alluminio ;-) !

Ho aspettato che si raffreddasse e poi l'ho avvolto nella pellicola trasparente.

L'ho tagliato e farcito il giorno successivo

e l'ho avvolto ancora in un canovaccio leggermente umido

e poi nella pellicola trasparente

in modo che gli strati si insaporiscano bene...

appena l'ho srotolato e messo nel piatto ...

è andato a ruba...

non sono riuscita a fotografare...

la prossima volta faccio la foto prima di portarlo a tavola!

:-)

Un abbraccio grande a tutti e buon fine settimana!

Baci

Anto !