Nazionale Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP 2015

Campionati del mondo di Pasticceria

 

 

Ciao a tutti!

Stasera vi voglio parlare di grandi professionisti,

ma grandi davvero!

 

Quanto lavoro,

quanta dedizione,

quanto cuore c'è in queste persone amici miei!

 

Quanta passione,

che grande fortuna poter vivere delle proprie passioni...

e che grande dono 

saperle  trasmetterle agli altri!

 

La professionalità,

quella vera,

quella che si raggiunge negli anni,

con tanto lavoro ...

tanto da far avverare un sogno,

quale?

Quello di rappresentare l'Italia ai prossimi campionati del mondo

di Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP 2015!

 

Questo sogno si avverato per Cristian Beduschi e Rossano Vinciarelli;

saranno loro i Team Manager della squadra italiana FIP

per il THE WORD TROPHY OF PASTRY ICE CREAM CHOCOLATE 2015

presso Host fiera Milano Rho,

evento patrocinato da Expo 2015.

 

Chi sono?!
Cristian Beduschi , campione del mondo di Pasticceria a Lione ed

estremo conoscitore del cioccolato.

Ha vinto numerose medaglie d'oro ,

ha sviluppato nuovi prodotti per aziende leader nel settore.

Quali parole lo rappresentano al meglio?

Qualità e passione!

Ma anche tanta umiltà e disponibilità!

E' membro inoltre dell'Equipe Eccellenze di Pasticceria Gelateria e Cioccolateria FIP.

 

Rossano Vinciarelli è un altro grande  professionista che possiede

tecniche considerate tra le più raffinate d'Italia e non solo!

Una meticolosa attenzione per i dettagli rendono anche lui  

membro di Equipe Eccellenze di pasticceria Gelateria e Cioccolateria FIP,

plurimedagliato e collaboratore di varie aziende leader nel settore.

 

La Federazione Italiana Pasticceria Gelateria e Cioccolateria,FIP,

li ringrazia per la preziosa collaborazione e per l'enorme sacrificio che

dedicheranno al delicato incarico che è stato loro assegnato

nel formare ed allenare i ragazzi che parteciperanno al campionato mondiale!

 

Io invece,

li ringrazio per l'esempio e

la passione che trasmettono a me

ed a tutte le persone che hanno tantissima voglia di lavorare duro

per raggiungere un sogno!

 

In bocca al lupo ragazzi,

di tutto cuore!

Faremo un gran tifo per voi!

 

Volete dare un'occhiata?

www.federazionepasticceri.it

 

Un abbraccio grande a tutti e a prestissimo!

 

Anto

 

Torta Prima Comunione

Torta Prima Comunione

 

Ciao!

Avete passato un bel fine settimana?

Beh, io non mi lamento!

Tutto tranquillo e nella norma :-) !

Non siete di quelli che borbottano per il caldo vero?!

In questi ultimi giorni,

durante le mie compere ordinarie ,

ho sentito tante persone lamentarsi per il caldo...

è vero,

fa caldo,

ma finalmente!!!

Questo ,almeno qui,

è stato il primo fine settimana con tanto sole e niente pioggia!

Oggi è 9 giugno!

Ma la cosa che mi fa sorridere è che fino a qualche giorno fa,

sentivo lamentele sulla pioggia e sul caldo che tardava ad arrivare :-) !

E' proprio vero...

non siamo mai contenti!

Un suggerimento dal mio piccolo...

che bello è godere delle piccole cose

e dimenticare il verbo lamentare!

Utopia,

pura utopia :-) !

 

Ma  lo sapete ormai, io sono un'ottimista...

mi correggo,

lo sono diventata da un po' di tempo a questa parte... :-)

ed a questo malcontento,

rilancio con una bella torta...

bella è un modo di dire,

se lo è davvero dovrete dirmelo voi :-) !

 

E' per una Prima comunione...

che tenerezza!

 

Un abbraccio alla festeggiata

e tantissimi auguri per questo giorno così importante!

 

 

 

Vi piace?

Un abbraccio

e buon inizio settimana a tutti!

 

:-)

 

Anto

Torta 80esimo compleanno!!!!

Torta 80esimo Compleanno!!

 

Buon pomeriggio!

Tutto bene?

Oggi vi mostro una torta di buon augurio...

per me e per tutti !!

 

Bel traguardo,davvero!

Tantissimi cari auguri a chi li ha compiuti!

Il mio augurio è di trascorrerne  altrettanti

in ottima salute!

 

 

Un abbraccio grande a tutti e buona domenica...

io esco,

vado a votare!

 

Anto!

:-)

 

 

 

Segnaposto di zucchero

 

Segnaposto di zucchero

 

 

Buon pomeriggio!!

Anche voi siete di quelli che come me

continuano a dire basta alle cose inutili custodite gelosamente negli armadi,

quelle cose che non metti da anni ed anni e

anche se lo volessi fare sarebbe un'impresa impossibile... 

di quelli che ad ogni cambio di stagione si decidono a regalare tutto

e si ritrovano invece l'anno successivo con ancora più cose dell'anno precedente?

 

Vi  prego,

ditemi di si!

La mia scusa è il tempo che mi stà sempre alle calcagna...

ma la realtà è un'altra...

è che sono troppo sentimentale!!!

Ogni oggetto o indumento che sia

mi ricorda qualcosa che ho voglia di ricordare...

a volte anche non molto piacevole,

ma pur sempre un ricordo...

vabbè,

prima o poi ce la farò...spero!

 :-)

 

Vi lascio alle mie tortine segnaposto....

ormai non riesco più a farne a meno...

posso dare libero sfogo alla fantasia!

Vi piacciono?

 

 

...ed ancora...

 

 

 

Un abbraccio a tutti e buon fine settimana!!!!!

 

Anto   :-)  !

 



Portaconfetti di zucchero e tortine segnaposto

Portaconfetti di zucchero

&

Tortine segnaposto

Ciao!

Quanto è bello sperimentare....

ormai lo sapete...non starei ferma mai,

è più forte di me!

Immagino un oggetto nuovo,

ma già passando dalla mente al disegno,

diventa qualcos'altro!

Non vi dico poi quando è il momento di crearlo materialmente...

ancora diverso...farne più di uno uguale?

...un po' mi pesa...

ma proprio identico non è mai :-) !

Cosa ne pensate dei miei portaconfetti di zucchero

e della mia tortina segnaposto?

Molto versatili,

si adattano a vari eventi,non credete?

:-)

Ah,dimenticavo!

Buon 25 Aprile,

ovunque voi siate!

Io sono stata qualche giorno in Veneto,

a Treviso.

Ultimamente mi capita di andarci spesso

e devo dire che è una città che mi piace molto.

È molto ospitale e molto signorile !

Si beve buon vino e si mangia molto bene!

Questa volta 

ho pernottato in un b&b molto carino e tranquillo

si chiama "Dolce casa",

una bella villetta vicinissima al centro !

Il nome rispecchia anche la padrona di casa,

molto dolce ed ospitale!

Se poi vi arriva un attacco d'arte :-) ,

come ovviamente capita sempre a me,

anche in trasferta,

andate a fare una capatina 

in un negozio che io ho trovato delizioso,

si chiama Gotti,

è un negozio dedicato alla tavola ,

allegra,moderna

e decisamente raffinata,

ma non solo!

Ha un sacco di chicche 

e tanti attrezzi per la decorazione di torte!

Non è un mio sponsor,

l'ho trovato per caso e quando sono entrata...

beh..ho trovato tanto gusto e ricercatezza,

e volevo dirlo anche a voi!

Bene,

spero che il mio post sia stato interessante

e che le mie creazioni vi siano piaciute!

Baci!

Anto!

:-)

uova di cioccolato...home made personalizzato

Uova di cioccolato...

Home Made

personalizzato!

Buongiorno!

Quanto mi piacerebbe 

essere nelle vostre cucine ...

scoprire i vari piatti della tradizione 

delle tante regioni della nostra bella Italia...

...vabbe'...

facciamo che passo a sbirciare nelle vostre cucine virtuali...

forse e' un po' più semplice! :-)

Intanto,

se vi fa piacere,

accomodatevi nella mia....

beh,troverete un po' di cioccolato qua e la',

ma è Pasqua e poi ,

mette di buonumore!

Tra le tantissime cose 

che ho deciso di sperimentare in questo periodo,

la prima è proprio 

l'uovo di cioccolato!

Vi racconto come l'ho fatto...

Occorrente

Cioccolato (ovviamente :-) )
Stampo per uova

Per le dimensioni delle mie uova

ho usato 500 gr. di cioccolato
(lo stampo misura 21 cm.circa per 15 )

Ho sciolto il cioccolato
(nel forno a microonde).
L'ho lavorato un po' con una spatolina
per far abbassare la temperatura,
quelli bravi a questo punto temperano il cioccolato
ma è un'operazione che richiede per prima cosa un termometro,
un bel piano di marmo
e , cosa più importante,
tanta dimestichezza con il cioccolato!
E' un'operazione che lo rende più lucido e croccante!
Io ho semplificato un po' l'operazione
ma sono stata molto felice del risultato che ho ottenuto!

Dopo averlo sciolto l'ho versato nello stampo

L'ho ruotato per far aderire il cioccolato 

alle pareti dello stampo fino al bordo.

L'ho capovolto su una teglia ricoperta di carta forno...

...ho messo degli spessori in modo che il cioccolato 

in eccesso potesse colare sulla carta forno 

ed ho messo in frigo.

Dopo una mezz'ora vedrete che il cioccolato 

comincera' a staccarsi dallo stampo...

quasi totalmente...

si presenterà così...

...e infine così :-) !

Sembra vero non vi pare ?

:-)

Adesso il momento più divertente...

decoratelo e personalizzatelo

come più vi piace!

Io ne ho preparati 2( per adesso)

per i miei nipoti...

Eccoli!

Un abbraccio a tutti e

passate una buona Pasqua!

Anto!

:-) 

Ah,per unire le due metà ?

Io ho semplicemente messo un po'di cioccolato fuso

sui bordi con un conetto di carta.

Pochi secondi e il gioco è fatto!

Alcuni scaldano una teglia e poi poggiano la metà dell'uovo 

per livellarlo e sciogliere i bordi ma l'ho trovato 

più macchinoso come metodo.

Provate anche voi e fatemi sapere!

P.S. Per evitare di scaldare il cioccolato e lasciare impronte

usate i guanti di lattice! :-) !

Baciii!

Torta al cioccolato ripiena di ricotta

Torta al cioccolato ripiena di ricotta 

Buon pomeriggio!

Nel pieno di una piccola trasferta a casa dei miei...

nella mia bella Lucania :-) ,

mi prende una bella febbre a 40...

Beh...ultimamente ho deciso di cogliere

sempre e solo il lato positivo delle cose...

che bella la febbre a casa di mamma...

tante coccole e tanto riposo,

non restavo a letto fino a tardi da anni e se non fossi stata qui non avrei potuto farlo :-) ...

ha pensato lei a tutto e con tutto 

intendo una piccola peste di 2 anni e mezzo ...

e non aggiungo altro!

:-)

Per festeggiare ?

Una bella torta al cioccolato ripiena di ricotta

e gocce di cioccolato...

favorite.... :-) 

Ingredienti

Per la base : 

230 gr. di farina 00

20 gr. di cacao amaro

5 uova

una bustina di lievito

200 gr. di zucchero

un cucchiaio di succo di limone

Per il ripieno  :

450 gr. di ricotta

una manciata di gocce di cioccolato

(secondo i vostri gusti)

120 gr. di zucchero a velo

Procedimento

Per prima cosa prepariamo la base!

Purtroppo in questa fase non ho fatto le foto,

ma è veramente molto facile.

Montiano in una ciotola abbastanza capiente

le uova con lo zucchero,

(non tantissimo,bastano 5 minuti)

poi uniamo il limone 

e la farina setacciata con il cacao ed il lievito.

Amalgamiamo bene il tutto,

mettiamo l'impasto in una teglia di circa 24 cm

ed in forniamo per 25 minuti a 180 gradi

ed ancora 5 minuti circa a 160 gradi

Lasciamo intiepidire su una griglia e poi...

cominciamo a farcire.

Dobbiamo creare lo spazio per

  l ' "imbottitura" di ricotta!

Tagliamo un cerchio sulla superficie della torta

partendo da un paio di cm dal bordo

ed andiamo in profondità ...ma non troppo!

L'immagine è sicuramente più chiara ! :-) 

Teniamo da parte la torta che abbiamo tagliato

e rendiamo la più sottile,

ci servirà poi per chiudere la torta.

Da parte mettiamo in una terrina la ricotta ,

lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato

ed amalgamiamo bene...

A questo punto la cosa più simpatica....

"imbottiamo" la torta!

Divertente vero?

Adesso livelliamo tutto....

...e richiudiamo...

A questo punto si dovrebbe ricoprire con una bella glassa al cioccolato!

Se volete prepararla sciogliete

 50 gr. di cioccolato fondente e 

100 gr. di cioccolato al latte

insieme ad una noce di burro.

Mettete la torta su una griglia e versate la glassa a pioggia.

Noi l'abbiamo mangiata solo con 

una spolveratina di zucchero a velo,

era buona lo stesso!

Una tortina semplice ma d'effetto!!

Un abbraccio a tutti e a presto!

Baci!

Anto :-)